Name: Zwetschgen-Tapenade Rezept
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 650 g Zwetschge; 75 ml Olivenöl; Meersalz; schwarzer Pfeffer; 100 g schwarze Olive; 1 Zweig Rosmarin; 1 Stiel Salbei; 1 Stiel Bohnenkraut; 2 Sardellenfilet; 100 ml Walnussöl

Zwetschgen-Tapenade Rezept

Zwetschgen-Tapenade: Zwetschgen, Olivenöl, Meersalz, schwarzer Pfeffer, schwarze Oliven, Rosmarin, Salbei, Bohnenkraut, Sardellenfilets, Walnussöl

45 min gesamt 8 134 cal

Zubereitung

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1 Zwetschgen putzen, halbieren und entsteinen. Zwetschgenhälften nebeneinander auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Mit 3-4 El Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen. Im vorgeheizten Backofen bei 140 Grad (Gas 1, Umluft nicht empfehlenswert) auf der 2. Schiene von unten 1:20 Stunden garen.
2 Oliven vom Stein schneiden. Rosmarinnadeln, Salbei- und Bohnenkrautblätter von den Stielen zupfen und grob hacken. Alles mit den noch heißen Zwetschgen, Sardellenfilets, restlichem Olivenöl, Walnussöl, etwas Salz und Pfeffer im Blitzhacker fein pürieren. Zwetschgen-Tapenade passt gut zu Ziegenkäse, zu Pasta mit Geflügelleber oder zu gebratenem Schweinefleisch.