Name: Kartoffelsalat mit Joghurtmayonnaise Rezept
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g festkochende Kartoffel; 1 weiße Zwiebel; 1 El Öl; 150 ml Gemüsebrühe; 3 El Weißweinessig; Salz; Pfeffer; 2 Tomate; 200 g Salatgurke; 3 Gewürzgurke; 150 g Vollmilchjoghurt; 100 g Mayonnaise; 5 El Gewürzgurkensud

Kartoffelsalat mit Joghurtmayonnaise Rezept

Kartoffelsalat mit Joghurtmayonnaise: festkochende Kartoffeln, weiße Zwiebeln, Öl, Gemüsebrühe, Weißweinessig, Salz, Pfeffer, Tomaten, Salatgurken, Gewürzgurken, Vollmilchjoghurt, Mayonnaise, Gewürzgurkensud

45 min gesamt 4 367 cal

Zubereitung

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1 800 g Kartoffeln (festkochend, z.B. Linda) schrubben. Am besten am Vortag in kochendem Salzwasser 20 Min. garen und abkühlen lassen.
2 1 Zwiebel fein würfeln, in 1 El Öl glasig dünsten und 150 ml Gemüsebrühe zugießen. Mit 3 El Weißweinessig, Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln pellen, in Scheiben direkt in die Marinade schneiden. Vorsichtig mischen und mind. 1 Std. zugedeckt ziehen lassen.
3 Inzwischen 2 Tomaten und 200 g Salatgurke entkernen. Zusammen mit 3 Gewürzgurken klein würfeln. 150 g Vollmilchjoghurt, 100 g Mayonnaise, 5 El Gewürzgurkensud, Salz und Pfeffer verrühren. Alles unter die Kartoffeln mischen und mit Gartenkresse bestreuen.