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Selbstgemachter Sauerteig

Name: Selbstgemachter Sauerteig
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 370 g Roggenmehl; 370 ml Wasser, lauwarm

Schon immer mal Brot selber machen wollen? Einfach das Rezept für Selbstgemachter Sauerteig ausprobieren.

30 min gesamt 30 min Vorbereitung 1 1247 cal

Zutaten

1 Port.

370 g Roggenmehl
370 ml Wasser, lauwarm

Zubereitung

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1 1. Am ersten Tag 120 Gramm Mehl und 120 Milliliter Wasser in einer großen Schüssel vermengen und abgedeckt bei 30-35 °C abgedeckt stehen lassen, nach 12 Stunden einmal umrühren (kein Metall) und ruhen lassen.
2 2. Nach 12 Stunden 50g Gramm Mehl und 50 Milliliter Wasser hinzufügen, gut umrühren und wieder abgedeckt an einem warmen Ort 24 Stunden stehen lassen.
3 3. Nun 100 Gramm Mehl und 100 Milliliter Wasser hinzufügen, kräftig umrühren, stehen lassen und nach 12 Stunden wieder gut umrühren.
4 4. Nach 12 Stunden 100 Gramm Mehl und 100 Milliliter Wasser hinzufügen, kräftig umrühren und noch einmal 24 Stunden stehen lassen. Nun kann der Sauerteig gebacken werden.