Name: Ananas-Paprika-Curry in Kokosmilch Rezept
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 0.5 St. weiße Zwiebel; 1 St. Knoblauchzehe; 1 El Öl; 4 St. rote Paprikaschote; 600 ml Kokosmilch; Salz; 3 El Currypulver; 1 Prise Gewürznelke; 1 Prise Koriander; 1 Topf Basilikum; 250 g Ananas; 2 El Grapefruitsaft; 50 g Cashewkern

Ananas-Paprika-Curry in Kokosmilch Rezept

Ananas-Paprika-Curry in Kokosmilch: weiße Zwiebeln, Knoblauchzehen, Öl, rote Paprikaschoten, Kokosmilch, Salz, Currypulver, Gewürznelken, Koriander, Basilikum, Ananas, Grapefruitsaft, Cashewkerne

55 min gesamt 4

Zubereitung

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1 Zwiebel und Knoblauch schälen, klein schneiden, in Öl andünsten, klein geschnittene Paprika zufügen.
2 Mit Kokosmilch ablöschen, 10 Minuten köcheln lassen, mit Salz und Gewürzen abschmecken.
3 Die Hälfte des Basilikums in Streifen schneiden und mit der klein geschnittenen Ananas zugeben, weitere 5 Minuten köcheln lassen.
4 Das Currygericht mit Grapefruitsaft abschmecken und zum Servieren mit gerösteten Cashewkernen und der zweiten Hälfte grob gezupfter Basilikumblätter bestreuen.
5 Tipp: In längs durchgeschnittenen und ausgehöhlten Ananashälften servieren.