Name: Dinkelsonnenbrot
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 300 g Dinkelvollkornmehl; 0.5 Wf Germ; 75 g Haferflocken; 0.5 EL Kümmel (oder Brotgewürz); 75 g Leinsamen; 200 g Roggenvollkornmehl; 13 g Salz; 75 g Sonnenblumenkerne; 500 ml Wasser (warm)

Dinkelsonnenbrot

Keine Hexerei ist das selbstgebackene Dinkelsonnenbrot. Für dieses saftige Brot - Rezept ist eine Küchenmaschine empfehlenswert.

1 hr 20 min gesamt 20 min Vorbereitung 1 hr Kochen 8 135 cal

Zutaten

8 Port.

300 g Dinkelvollkornmehl
0.5 Wf Germ
75 g Haferflocken
0.5 EL Kümmel (oder Brotgewürz)
75 g Leinsamen
200 g Roggenvollkornmehl
13 g Salz
75 g Sonnenblumenkerne
500 ml Wasser (warm)

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Zuerst das Backrohr auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Alle Zutaten bis auf Germ und Wasser gut vermengen.
2 2. Dann die Germ im warmen Wasser vollständig auflösen und zu den übrigen Zutaten geben, noch mit der Küchenmaschine gut durchkneten. Eventuell ein bisschen warmes Wasser dazu geben, der Teig soll leicht feucht sein.
3 3. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen, mit dem feuchten Teigspachtel der Länge nach in der Mitte eine ca. 2 cm tiefe Rille machen und im Rohr ca. 1 Stunde backen.