Name: Exotische Zwetschgen mit Eierlikörcreme Rezept
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 60 g Butter; 50 g Mehl; 20 g Haselnusskern; 25 g Zucker; 600 g Zwetschge; 60 g Puderzucker; 1 Tl 5-Gewürze-Pulver; 2 El roter Portwein; 3 El Eierlikör; 125 g Sahnequark; 100 ml Schlagsahne; 1 Vanilleschote

Exotische Zwetschgen mit Eierlikörcreme Rezept

Exotische Zwetschgen mit Eierlikörcreme: Butter, Mehl, Haselnusskerne, Zucker, Zwetschgen, Puderzucker, 5-Gewürze-Pulver, roter Portwein, Eierlikör, Sahnequark, Schlagsahne, Vanilleschoten

40 min gesamt 4 487 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 40 g Butter mit Mehl, Haselnüssen und Zucker verkneten und verreiben, bis Brösel entstehen. Kalt stellen. Zwetschgen waschen, halbieren, Steine entfernen.
2 50 g Puderzucker mit 2 El Wasser in einer beschichteten Pfanne kochen, bis hellbrauner Karamell entsteht. Dabei nicht rühren. 20 g Butter und Fünfgewürzpulver zugeben und mit Portwein ablöschen.
3 Die Zwetschgen zugeben, 2-3 Min. dünsten, dann mit einer Schaumkelle herausnehmen. Die Sauce dicklich einkochen und wieder über die Zwetschgen gießen. Auskühlen lassen.
4 Die Brösel auf einem Blech mit Backpapier verteilen und im heißen Ofen bei 180 Grad auf der 2. Schiene von oben 15-20 Min. goldbraun backen (Gas 2-3, Umluft nicht empfehlenswert). Eierlikör mit Quark, Sahne, Vanillemark und 10 g Puderzucker glattrühren.
5 Die Zwetschgen auf Tellern verteilen, mit Eierlikörsauce begießen und mit den warmen Bröseln bestreuen.