Name: Kichererbsen-Geflügel-Eintopf Rezept
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6
Ingredients: 250 g Kichererbse; 1 Maishähnchen; 1 Zimtstange; 2 Sternanis; 2 Lorbeerblatt; 300 g Möhre; 150 g Staudensellerie; Salz; Pfeffer; 0.5 Stangen Lauch; 2 rote Pfefferschote; 8 Aprikose; 1 El glatte Petersilie

Kichererbsen-Geflügel-Eintopf Rezept

Kichererbsen-Geflügel-Eintopf: Kichererbsen, Maishähnchen, Zimtstangen, Sternanis, Lorbeerblätter, Möhren, Staudensellerie, Salz, Pfeffer, Lauch, rote Pfefferschoten, Aprikosen, glatte Petersilie

1 hr 50 min gesamt 6 432 cal

Zubereitung

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1 Die Kichererbsen 12 Stunden in kaltem Wasser einweichen.
2 Hähnchen in Stücke (Brust, Keulen, Flügel) teilen. Keulen nochmals im Gelenk halbieren. Brust beiseite legen. Keulen und Flügelstücke mit abgetropften Kichererbsen, Zimt, Sternanis und Lorbeer in 3 l Wasser kurz aufkochen lassen. Dann bei milder Hitze 1 Stunde kochen, den dabei entstehenden Schaum abschöpfen.
3 Möhren schälen und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Staudensellerie putzen und in 2 cm große Stücke schneiden. Hähnchenbrust, Möhren und Staudensellerie zur Brühe geben. Weitere 20-25 Minuten kochen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4 Porree längs halbieren, waschen und in 2 cm große Stücke schneiden. Pfefferschoten längs halbieren, entkernen und in 3-4 mm große Würfel schneiden. Porree, Pfefferschoten und Aprikosen zum Eintopf geben.
5 Geflügelstücke herausnehmen und die Haut abziehen. Das Fleisch noch warm vom Knochen lösen und in kleine Stücke zupfen. Hühnerbrüste in 2-3 cm große Stücke schneiden. Fleisch mit der Petersilie in den Eintopf geben. Einmal aufkochen und sofort servieren.