Name: Puten-Erdnuss-Curry Rezept
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Möhre; 1 Glas Bambussprossen; 350 g Bio-Putenbrustfilet; 150 g Zuckerschote; 2 El Öl; Salz; 1 El gelbe Currypaste; 1 Dose Kokosmilch; 150 ml Hühnerbrühe; 1 El Erdnussbutter; Limettensaft; Chili-Flocken; 2 Stiele Thai-Basilikum

Puten-Erdnuss-Curry Rezept

Schnelles Puten-Erdnuss-Curry mit Kokosmilch und Gemüse – in nur 35 Minuten fertig!

35 min gesamt 2 814 cal

Zubereitung

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1 Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden. Bambussprossen abgießen und abtropfen lassen. Putenbrustfilet in Streifen schneiden. Zuckerschoten waschen und putzen.
2 1 El Öl in einer weiten beschichteten Pfanne erhitzen. Fleisch salzen und rundum hellbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen.
3 1 El Öl im Bratsatz der Pfanne erhitzen. Die Currypaste kurz darin andünsten. Kokosmilch und Hühnerbrühe zugießen und aufkochen. Erdnussbutter einrühren. Möhren zugeben und alles zugedeckt bei mittlerer Hitze 5 Min. köcheln lassen. Zuckerschoten und Bambussprossen zugeben und weitere 3 Min. köcheln lassen. Fleisch zugeben und erwärmen.
4 Das Curry mit einigen Spritzern Limettensaft, Salz und Chiliflocken abschmecken und mit einigen Blättern Thai-Basilikum bestreut servieren. Dazu passt Basmati-Reis.