Name: Orangen-Ingwer-Marmelade Rezept
Total time: 50 min
Yield: 1
Ingredients: 5 Bio-Orange; 30 g Ingwer; 2 Gewürznelke; 1 Msp. Muskatblüte; 2 Lorbeerblatt; 1 Zimtstange; 3 Kardamomkapsel; 150 g Gelierzucker 3:1; 0.5 Tl Zitronensäure

Orangen-Ingwer-Marmelade Rezept

Unsere kleine Sonne im Glas scheint auch bei trübem Wetter. Diese leckere Marmelade wärmt dank Ingwer, Zimt und Nelken von innen.

50 min gesamt 1

Zutaten

1 Port.

5 Bio-Orange
30 g Ingwer
2 Gewürznelke
1 Msp. Muskatblüte
2 Lorbeerblatt
1 Zimtstange
3 Kardamomkapsel
150 g Gelierzucker 3:1
0.5 Tl Zitronensäure

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Orangen heiß abwaschen, trocken reiben und am besten mit einem Zestenreißer 2 El Schale in dünnen Streifen abschälen. Orangen halbieren, 400 ml Saft auspressen. Ingwer schälen, in feine Stifte schneiden.
2 Orangensaft, Ingwer und Gewürze in einen Topf geben, bei mittlerer Hitze mit leicht geöffnetem Deckel ca. 10 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und 20 Minuten zugedeckt ziehen lassen (danach die Gewürze bis auf den Ingwer herausnehmen).
3 Gewürz-Orangensaft (350 ml) mit dem Gelierzucker und der Zitronensäure unter Rühren aufkochen und ca. 10 Minuten sprudelnd kochen. Nach 5 Minuten Orangenzesten zugeben. In ein sterilisiertes Glas füllen und verschließen.