Name: Sauerkrauteintopf Rezept
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 2 weiße Zwiebel; 1 El Butterschmalz; 2 El Tomatenmark; 1 Tl Kümmelsaat; 1 El edelsüßes Paprikapulver; 2 Tl rosenscharfes Paprikapulver; 1.3 l Rinderbrühe; 400 g Kasseler; 500 g festkochende Kartoffel; 1 Bund Schnittlauch; 150 g saure Sahne; 1 Dose Sauerkraut; Salz; Pfeffer

Sauerkrauteintopf Rezept

Sauerkrauteintopf: weiße Zwiebeln, Butterschmalz, Tomatenmark, Kümmelsaat, edelsüßes Paprikapulver, rosenscharfes Paprikapulver, Rinderbrühe, Kasseler, festkochende Kartoffeln, Schnittlauch, saure Sahne, Sauerkraut, Salz, Pfeffer

1 hr gesamt 4 283 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Zwiebeln würfeln. Butterschmalz in einem Topf erhitzen, Zwiebeln darin glasig dünsten. Tomatenmark unterrühren und kurz mitbraten. Kümmel und beide Paprikapulver dazugeben und kurz weiterbraten. Mit der Brühe auffüllen und aufkochen. Kasseler zugeben und zugedeckt bei kleiner Hitze 20 Min. kochen.
2 Inzwischen die Kartoffeln schälen und in 2 cm große Stücke schneiden. Kartoffeln in der Suppe aufkochen und weitere 20-25 Min. kochen.
3 Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Saure Sahne glatt rühren, Schnittlauch untermischen. Fleisch herausheben. Sauerkraut mit der Flüssigkeit in die Suppe geben und erhitzen. Fleisch würfeln und zurück in die Suppe geben, salzen und pfeffern. Mit Schnittlauchsahne anrichten.