Name: Broccolisalat Rezept
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 2 Bio-Orange; 40 g Sultanine; 300 g Broccoli; 2 El Weißweinessig; Salz; Pfeffer; 2 Tl Honig; 2 El Olivenöl; 1 rote Zwiebel; 30 g Sonnenblumenkern; 150 g Schmand; 2 El Schnittlauch

Broccolisalat Rezept

Der Saisonkracher! Mit Sonnenblumenkernen, Orange und Schmand-Dip.

35 min gesamt 6 169 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Von 1 Orange 1 Tl Schale dünn abreiben und aus beiden Orangen 200 ml Saft auspressen. 150 ml Orangensaft aufkochen, mit den Sultaninen mischen und quellen lassen. Broccoli putzen und in kleine Röschen teilen. Essig, restlichen Orangensaft, etwas Salz, Pfeffer, 1 Tl Honig und Öl verrühren, mit den Broccoliröschen mischen und 20 Min. marinieren.
2 Zwiebel sehr fein würfeln, unter den Broccoli mischen. Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten, auf einem Teller abkühlen lassen.
3 Sultaninen abgießen, den Sud auffangen, mit dem Schmand, restlichem Honig, etwas Salz und Pfeffer verrühren. Sonnenblumenkerne und Sultaninen unter den Broccoli mischen, mit dem Schmand-Dip anrichten. Mit Schnittlauch bestreut servieren.