Name: Gefüllte Paprikaschoten Rezept
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Paket Blattspinat; 8 rote und gelbe Paprikaschote; 300 g Champignon; 300 g Tomate; 200 g Schafskäse; Salz; Pfeffer; 30 g Pinienkern; 1 Knoblauchzehe; Muskat; 1 l Gemüsebrühe

Gefüllte Paprikaschoten Rezept

Gefüllte Paprikaschoten: Blattspinat, rote und gelbe Paprikaschoten, Champignons, Tomaten, Schafskäse, Salz, Pfeffer, Pinienkerne, Knoblauchzehen, Muskat, Gemüsebrühe

45 min gesamt 4

Zubereitung

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1 Spinat nach Packungsanweisung auftauen lassen. Paprikaschoten halbieren, putzen und waschen. Backofen auf 180 Grad vorheizen.
2 Pilze putzen und halbieren oder in Scheiben schneiden. Tomaten häuten, entkernen und würfeln. Schafskäse würfeln. Pilze in einer beschichteten Pfanne bei großer Hitze ca. 3 Minuten braten. Würzen.
3 Pilze, Tomaten, Spinat, Käse und Pinienkerne mischen. Knoblauch abziehen und fein hacken bzw. mit dem Messerrücken zerdrücken und dazugeben.
4 Abschmecken. Paprikahälften damit füllen und auf die Fettfangschale des Backofens setzen. Brühe angießen. Im Ofen ca. 25 Minuten garen.