Name: Grüner Spargel mit Lachs Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 500 g grüner Spargel; 1 Tl Butter; Salz; Pfeffer; 2 Lachsfilet; 5 Tl Zitronensaft; 1 El Mandelkern; 2 El Butter; 1 Tl Bio-Zitronenschale

Grüner Spargel mit Lachs Rezept

Das Beste von der Stange mit Zitronenbutter und Mandelblättchen: Grüner Spargel mit Lachs – frisch und lecker!

30 min gesamt 2 536 cal

Zutaten

2 Port.

500 g grüner Spargel
1 Tl Butter
Salz
Pfeffer
2 Lachsfilet
5 Tl Zitronensaft
1 El Mandelkern
2 El Butter
1 Tl Bio-Zitronenschale

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 500 g grünen Spargel im unteren Drittel schälen und die Enden abschneiden. In einer großen Pfanne 1 Tl Butter schmelzen lassen. Spargel in die Pfanne geben, 50 ml Wasser zugießen und mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt kurz aufkochen lassen.
2 2 Lachsfilets (à 180 g) auf den Spargel legen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 10 Minuten garen. Mit 2 Tl Zitronensaft und Salz würzen.
3 1 El Mandelblättchen in einem kleinen Topf ohne Fett goldbraun rösten. 2 El Butter zugeben und aufschäumen lassen. Mit 1 Tl fein abgeriebener Bio-Zitronenschale und 3 El Zitronensaft abschmecken. Sofort zum Lachs und Spargel servieren. Dazu passen Kartoffeln.