Name: Lauch-Kartoffel-Püree Rezept
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Stange Lauch; 500 g mehligkochende Kartoffel; 150 ml Milch; 1 El Butter; Salz; Pfeffer; Muskat; 0.5 El Butter

Lauch-Kartoffel-Püree Rezept

Schritt für Schritt: Lauch-Kartoffel-Püree 4001e0187b47fd6b658abc55ef24c778_lauch-putzen-1.jpg (53725) 1. Zuerst die Wurzel am Ende der Lauchstange mit ...

35 min gesamt 2 304 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1 Stange Lauch (350 g) putzen, längs halbieren und in 1⁄2 cm dicke halbe Ringe schneiden. 500 g mehligkochende Kartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden. Kartoffeln mit der Hälfte des Lauchs in einen Topf geben. Mit Salzwasser bedecken und zugedeckt aufkochen. Bei mittlerer Hitze 20 Min. garen.
2 Inzwischen 150 ml Milch mit 1 El Butter erwärmen. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen. 1⁄2 El Butter in einer Pfanne schmelzen. Restlichen Lauch darin bei mittlerer Hitze 5 Min. braten, salzen und pfeffern.
3 Kartoffel-Lauch-Mischung abgießen und kurz ausdämpfen lassen. Mit einem Kartoffelstampfer fein zerstampfen. Milch-Butter-Mischung und gebratenen Lauch mit einem Holzlöffel unterrühren. Püree evtl. mit Salz, Pfeffer und Muskat nachwürzen.