Zurück essen-und-trinken.de

Buttermilch-Koriander-Püree Rezept

Name: Buttermilch-Koriander-Püree Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 600 g mehligkochende Kartoffel; 150 ml Buttermilch; 1 El Butter; Salz; Cayennepfeffer; 4 Stiele Koriandergrün

So cremig, fluffig und zum Abheben lecker! Dazu passt Lachs mit Roter Bete.

30 min gesamt 2 265 cal

Zutaten

2 Port.

600 g mehligkochende Kartoffel
150 ml Buttermilch
1 El Butter
Salz
Cayennepfeffer
4 Stiele Koriandergrün

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 600 g mehligkochende Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser garen.
2 Kartoffeln abgießen und im offenenTopf bei kleinster Stufe gut ausdampfen lassen. 150 ml Buttermilch und 1 El Butter zugeben. Alles mit den Quirlen des Handrührers auf kleinster Stufe zu einem glatten Püree rühren. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. 4 Stiele Koriandergrün abzupfen, grob hacken und unterheben.