Name: Pot Au Feu vom Rind
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 55 min
Yield: 4
Cuisine: französische Rezepte
Ingredients: 50 g Butter; 100 g Champignons; 3 Stk Karotten; 1 Stk Knoblauchzehe; 8 Stk Oliven; 1 Stk Paprika (grün); 1 EL Rapsöl; 600 g Rindfleisch; 0.75 l Rindsuppe (klar); 0.125 l Rotwein (trocken); 1 Prise Salz; 3 Stk Tomaten; 30 g Weizenmehl (glatt); 2 Stk Zwiebel (rot)

Pot Au Feu vom Rind

Pot Au Feu vom Rind ist ein herrliches Rezept für einen französischen Eintopf mit Rindfleisch und Gemüse.

2 hr 55 min gesamt 25 min Vorbereitung 2 hr 30 min Kochen 4 499 cal

Zubereitung

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1 1. Das Rindfleisch abbrausen, trockentupfen und in kleine Stücke schneiden. Anschließend salzen und im Mehl wenden.
2 2. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Danach Butter und Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch portionsweise scharf anbraten. Das Fleisch anschließend herausnehmen und zur Seite stellen.
3 3. In der selben Pfanne nun die Zwiebeln und den Knoblauch anschwitzen. Danach das Fleisch wieder dazugeben und mit der Rindssuppe und dem Wein aufgießen. Gut umrühren und zum Kochen bringen, bis die Sauce beginnt leicht einzudicken. Nun bei geringer Hitze ca. eine Stunde ziehen lassen.
4 4. Inzwischen die Karotten, Paprika und Tomaten abbrausen, abtrocknen und klein schneiden. Anschließend mit den Oliven in den Topf geben und kochen lassen, bis die Karotten weich sind.
5 5. Die Champignons putzen und bei Bedarf halbieren. Erst zum Schluss dazugeben damit sie nicht zu weich werden.