Name: Fenchel-Orangen-Salat Rezept
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Fenchel-Knolle; 2 Orange; 1 rote Zwiebel; 2 El Weißweinessig; 3 El Olivenöl; 25 g Pistazienkern; Salz; Pfeffer

Fenchel-Orangen-Salat Rezept

Fenchel-Orangen-Salat: Fenchel-Knollen, Orangen, rote Zwiebeln, Weißweinessig, Olivenöl, Pistazienkerne, Salz, Pfeffer

30 min gesamt 4

Zutaten

4 Port.

2 Fenchel-Knolle
2 Orange
1 rote Zwiebel
2 El Weißweinessig
3 El Olivenöl
25 g Pistazienkern
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Fenchelknolle putzen, dabei das zarte Grün beiseite legen, Strunk im Inneren nach Belieben keilförmig entfernen. Fenchel in feine Scheiben hobeln. Zartes Fenchel-Grün grob hacken.
2 Orangen schälen und Filets herausschneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden.
3 Essig, Öl, Salz und Pfeffer in einer Salatschüssel verrühren. Zwiebeln, Fenchel mit gehacktem Fenchelgrün und Orangen vorsichtig unterheben. Mit gehackten Pistazienkernen bestreuen.