Name: Tarhana Corbasi Suppe
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Türkische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter; 1 EL Olivenöl (extra nativ); 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen); 1 Prise Salz; 4 EL Tarhana Gewürzpulver; 1 EL Tomatenmark (oder Salca); 1 l Wasser; 1 Prise Zucker; 0.5 TL Chiliflocken (rot); 0.5 TL Minze (getrocknet)

Tarhana Corbasi Suppe

Das Rezept für den türkischen Suppenklassiker Torhana Corbasi ist einfach und schnell in der Zubereitung, aber mit einem köstlichen orientalischen Geschmack.

25 min gesamt 5 min Vorbereitung 20 min Kochen 4 51 cal

Zubereitung

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1 1. Die Butter mit dem Olivenöl in einem Topf erhitzen, dabei öfters umrühren. Anschließend das Tarhana Gewürzpulver darin anschwitzen. Danach mit ca. 150 ml Wasser ablöschen und solange rühren, bis sich das Gewürzpulver aufgelöst hat.
2 2. Anschließend das Tomatenmark oder Salca einrühren und für 2 Minuten mitbraten. Nun mit dem restlichen Wasser auffüllen, gut umrühren und aufkochen. Sobald die Masse kocht, die Temperatur zurückdrehen und für weitere 5 Minuten köchen lassen.
3 3. Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Vor dem Servieren mit Minze und Chiliflocken garnieren.