Name: Karibische Fladenbrote mit Krabbencurry
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 EL frische Korianderblätter, gehackt; 4 Stk Frühlingszwiebeln, gehackt; 2 EL geröstete getrocknete Kokosflocken; 125 g geschälte Krabben, gekocht od. frisch; 2.5 Stk Ingwerwurzel, feingeschnitten, 2,5 cm; 250 ml Kokosmilch, Dose; 60 ml lauwarmes Wasser; 60 ml Milch; 1 EL rote Currypaste; 0.25 TL Salz; 0.25 TL Salz; 125 g ungebleichtes Mehl; 75 g Weizenvollkornmehl; 60 ml zerlassene Butter od. Erdnußöl

Karibische Fladenbrote mit Krabbencurry

Karibische Fladenbrote mit Krabbencurry bringen einen Hauch Exotik in Ihre Küche. Probieren Sie dieses köstliche Rezept einmal aus!

1 hr 30 min gesamt 30 min Vorbereitung 1 hr Kochen 4 473 cal

Zubereitung

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1 1. Für die Fladen Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Milch und Wasser in eine große Schüssel geben und 1 EL zerlassene Butter oder Öl hinzufügen, dann das Mehl löffelweise unterrühren und zu einem weichen Teig verarbeiten. 2 Min. gründlich kneten, bis der Teig sich sauber vom Schüsselrand löst. Die Schüssel mit Öl auspinseln und die Teigkugel so lange in der Schüssel rollen, bis sie von allen Seiten eingeölt ist.
2 2. In einer Plastiktüte lässt man den Teig dann 1 Std. ruhen, bevor man ihn in 4 gleiche Teile teilt, die man jeweils zu einem runden Fladen ausrollt -etwa 20 cm Durchmesser-.
3 3. Den Fladen mit etwas zerlassener Butter bestreichen und zusammenfalten zu einer art Dreieck. Die offenen Seiten ebenfalls fest andrücken und das Dreieck so ausrollen, daß die Seitenlänge auch etwa 20 cm beträgt.
4 4. Eine Pfanne mit Butter oder Öl auspinseln. Den Fladen unter mehrmaligem Wenden ungefähr 4-5 Min. braten, bis er duftet und langsam fest und braun zu werden beginnt. In Folie warm halten, bis alle Fladen gebraten sind.
5 5. In einer Bratpfanne Currypaste, Ingwer, Frühlingszwiebeln und Kokosmilch 5 Min. ohne Deckel köcheln lassen. Dann Krabben und Kokosflocken hinzufügen und 5-8 Min. ziehen lassen. Mit Kräutern und Salz abschmecken.