Name: Myke honnigkaker {Weiche Honigplätzchen} Rezept
Total time: 1 h 10 min
Yield: 25
Ingredients: 125 g Honig; 125 g Zucker; 125 g Butter; 50 g Walnusskern; 50 g Cranberry; 350 g Mehl; Salz; 1 Tl Backpulver; 0.5 Tl Hirschhornsalz; 1 Tl Zimt; 1 Tl Gewürznelke; 1 Tl Kardamom; 1 Bio-Eigelb; 125 g Butter; 125 g Orangen-Marmelade

Myke honnigkaker {Weiche Honigplätzchen} Rezept

Drunter und drüber: Cranberrys und Walnüsse bestücken die Kekse, dazwischen schmilzt zart Buttercreme mit Orangenmarmelade.

1 hr 10 min gesamt 25 198 cal

Zubereitung

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1 Für die Kekse Honig, Zucker und Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen und lauwarm abkühlen lassen. Walnüsse und Cranberrys hacken.
2 Mehl, 1 Prise Salz, Backpulver, Hirschhornsalz, Zimt, Nelken und Kardamom mischen. Eigelb mit den Quirlen des Handrührers in die Zucker-Butter-Masse rühren. Mehlmischung, gehackte Nüsse und Beeren dazugeben und verkneten.
3 Aus dem Teig ca. 50 haselnussgroße Kugeln formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und etwas flach drücken. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas 2-3, Umluft 160 Grad) auf der 2. Schiene von unten 8-10 Minuten goldbraun backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
4 Für die Füllung Butter mit den Quirlen des Handrührers hell-cremig rühren. Marmelade löffelweiße unterschlagen.Die Buttercreme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen. Die Hälfte der Kekse umdrehen und mittig jeweils einen Klecks Buttercreme daraufspritzen. Mit den restlichen Keksen belegen.