Name: Blumenkohl mit Sesamsauce Rezept
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 El Sesamöl; 40 g Panko-Brösel; Meersalzflocken; 1 Tl Togarashi-Gewürz; 1 Knoblauchzehe; 6 El Olivenöl; 100 g helles Tahin; Salz; 50 ml Zitronensaft; 1 Blumenkohl; Pfeffer; 4 Bio-Ei; 1 Bund Schnittlauch

Blumenkohl mit Sesamsauce Rezept

Blumenkohl mal anders! Knusprig angebraten, verfeinert mit krossen Panko-Bröseln und einer aromatischen Sesamsauce – köstlich!

30 min gesamt 4 455 cal

Zubereitung

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1 Für die Garnitur Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und die Panko-Brösel darin goldgelb braten. Mit Meersalzflocken und Togarashi würzen, beiseitestellen und abkühlen lassen.
2 Für die Sauce Knoblauch fein hacken und in 1 El Öl glasig dünsten. Tahin zugeben und unter Rühren auflösen. 250 ml Wasser mit dem Schneebesen untermischen und vom Herd nehmen. 1 Tl Salz, 2 El Öl und Zitronensaft untermischen und beiseitestellen.
3 Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen, eventuell ein paar zarte grüne Blätter zum Garnieren abzupfen. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und den Blumenkohl darin ca. 8 Minuten braten. Blumenkohlblätter gegebenenfalls 2 Minuten vor dem Ende der Garzeit mit anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und aus der Pfanne nehmen.
4 Eier in kochendem Wasser in 6 Minuten wachsweich garen. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Eier abschrecken, pellen und halbieren. Blumenkohl mit Eiern und Sauce anrichten. Mit Panko-Bröseln, Schnittlauch und nach Belieben mit Blumenkohlblättern garnieren.