Name: Gemüserösti vom Blech Rezept
Total time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: 200 g Möhre; 400 g festkochende Kartoffel; 1 weiße Zwiebel; 50 g Bergkäse; 3 El Olivenöl; Salz; Pfeffer; Muskat; 3 El Kürbiskern; 250 g Quark; 2 El Schlagsahne; 2 El Zitronensaft; Zucker; 2 El Kürbiskernöl

Gemüserösti vom Blech Rezept

Gemüserösti vom Blech: Möhren, festkochende Kartoffeln, weiße Zwiebeln, Bergkäse, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Muskat, Kürbiskerne, Quark, Schlagsahne, Zitronensaft, Zucker, Kürbiskernöl

1 hr gesamt 2 739 cal

Zubereitung

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1 Möhren, Kartoffeln und Zwiebel schälen und raspeln. Käse reiben. Möhren, Kartoffeln, Zwiebeln und Käse mit Öl mischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen.
2 Gemüserapsel auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech in 9-10 Portionen verteilen und gleichmäßig flach drücken. Im heißen Ofen bei 200 G rad im unteren Ofendrittel 35-40 Min. goldbraun backen (Umluft nicht empfehlenswert).
3 Inzwischen Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, abkühlen lassen und grob hacken. Quark mit Sahne glatt rühren. Mit Zitronensaft, 1 Prise Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Kürbiskerne und Kürbiskernöl kurz unterrühren. Gemüserösti mit Kürbiskernquark servieren.
4 Tipp: Kürbiskernöl ist superaromatisch, deshalb lieber nur sparsam verwenden. Schmeckt auch toll in Suppen, im Salat oder mit Baguette gestippt.