Name: Lamm-Tagine mit Bohnen Rezept
Total time: 2 h 40 min
Yield: 4
Ingredients: 750 g Lammkeule; 4 weiße Zwiebel; 100 ml Olivenöl; 500 g Rindergulasch; 2 Tl Kurkuma; 2 Tl Ingwer; 1 Kapsel Safran; 400 ml Rinderfond; Salz; Pfeffer; 500 g Kartoffel; 300 g Möhre; 250 g Prinzessbohne; 1 Bund Koriandergrün; 1 Bund Petersilie

Lamm-Tagine mit Bohnen Rezept

Lamm-Tagine mit Bohnen: Lammkeulen, weiße Zwiebeln, Olivenöl, Rindergulasch, Kurkuma, Ingwer, Safran, Rinderfond, Salz, Pfeffer, Kartoffeln, Möhren, Prinzessbohnen, Koriandergrün, Petersilie

2 hr 40 min gesamt 4 722 cal

Zubereitung

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1 Das Fleisch von Fett und Sehnen befreien und in 2 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln pellen, fein würfeln und in einem Bräter im heißen Olivenöl glasig dünsten. Lamm und Rindergulasch dazugeben und kurz darin andünsten.
2 Kurkuma, Ingwer und Safran zugeben, kurz untermischen und mit dem Fond ablöschen. Einmal aufkochen lassen, salzen und pfeffern und zugedeckt im heißen Ofen bei 180 Grad auf der 2. Schiene von unten 1 1/2 Std. garen (Gas 2-3, Umluft 160 Grad).
3 Inzwischen Kartoffeln und Möhren schälen. Kartoffeln halbieren, Möhren quer dritteln. Die Bohnen putzen, evtl. halbieren und 5 Min. in Salzwasser blanchieren, abgießen und abschrecken.
4 Kartoffeln, Möhren, Bohnen und Kräuter nach 1 1/2 Std. zum Fleisch geben und weitere 30-45 Min. garen. Evtl. mit einer halbierten, in Scheiben geschnittenen Zitrone servieren. Dazu passt Fladenbrot.

Lamm-Tagine mit Bohnen Rezept

Zutaten

Zubereitung

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