Reissalat mit Avocado Rezept

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1. 1 Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Mais in einem Sieb abtropfen lassen. Tomaten quer halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in gut 1/2 cm dicke Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und das Weiße und Hellgrüne schräg in 1/2 cm dicke Ringe schneiden. Putenbrust in 1/2 cm dicke Streifen schneiden.
2. 2 Reis abgießen, gut abtropfen und auf einem gefetteten Backblech abkühlen lassen. Inzwischen die Avocados halbieren, jeweils den Stein entfernen und die Hälften schälen. 3 Hälften längs in Scheiben schneiden, die Dicke der Scheiben ist abhängig vom Reifezustand. Scheiben mit 3 El Zitronensaft beträufeln, damit sie sich nicht verfärben.
3. 3 1 Avocadohälfte und den durchgepressten Knoblauch mit 3 El Zitronensaft und Olivenöl pürieren. Kräftig salzen und pfeffern und mit dem Mais und den Frühlingszwiebeln unter den Reis mischen. 30 Min. durchziehen lassen.
4. 4 Römersalatherz aufblättern und eine Platte mit Salatblättern und Avocadoscheiben auslegen. Tomaten vorsichtig unter den Reis heben und auf der Platte anrichten. Mit den Putenbruststreifen bestreut servieren.