Name: Forelle aus dem Ofen mit Speckbohnen Rezept
Total time: 55 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Forelle; 1 Knoblauchzehe; 1 Bio-Zitrone; Salz; Pfeffer; 6 El Olivenöl; 6 Stiele Thymian; 400 g grüne Bohne; Salz; 0.5 Tl Bohnenkraut; 40 g durchwachsener Speck; 1 weiße Zwiebel; 2 El Öl; 0.5 El Butter; 4 Stiele glatte Petersilie; Pfeffer

Forelle aus dem Ofen mit Speckbohnen Rezept

Ein leckeres Rezept für Forelle aus dem Ofen mit Speckbohnen. Zubereitet in 55 Minuten. Für 2 Portionen. Besonders einfach und sommerlich.

55 min gesamt 2 537 cal

Zubereitung

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1 Forellen von innen und außen mit kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Die Fischhaut mehrmals schräg leicht einschneiden. Knoblauch und Zitrone in dünne Scheiben schneiden. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen (Umluft nicht empfehlenswert).
2 Forellen von innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen und mit je 2 El Öl einreiben. Fische auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Bauchraum mit je 3 Stielen Thymian, Knoblauchscheiben und je 3 Zitronenscheiben füllen. Restliche Zitronenscheiben auf dem Blech verteilen. Forellen mit 2 El Öl beträufeln. Im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 20 Min. garen.
3 Bohnen putzen, in kochendem Salzwasser mit dem Bohnenkraut zugedeckt bei mittlerer Hitze 10 Min. garen. Dann gut abtropfen lassen.
4 Speck in feine Streifen schneiden. Zwiebel fein würfeln. Speck im Öl in einer Pfanne kross ausbraten. Zwiebeln und Butter zugeben und 1 Min. weiterbraten. Petersilie abzupfen und hacken.
5 Abgetropfte Bohnen zugeben und kurz erhitzen. Mit etwas Pfeffer würzen und mit Petersilie bestreut zu den Forellen aus dem Ofen servieren.