Name: Junges Gemüse in Kerbelcreme mit Katenschinken Rezept
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g festkochende Kartoffel; 500 g Kohlrabi; 250 g Möhre; 250 g grüne Bohne; 15 g Butter; 0.125 l Gemüsebrühe; 0.125 l Schlagsahne; 125 g Crème double; schwarzer Pfeffer; Salz; Muskat; 50 g Kerbel; 300 g Katenschinken

Junges Gemüse in Kerbelcreme mit Katenschinken Rezept

Junges Gemüse in Kerbelcreme mit Katenschinken: festkochende Kartoffeln, Kohlrabi, Möhren, grüne Bohnen, Butter, Gemüsebrühe, Schlagsahne, Crème double, schwarzer Pfeffer, Salz, Muskat, Kerbel, Katenschinken

30 min gesamt 4 660 cal

Zubereitung

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1 Kartoffeln waschen und schälen. Kohlrabi putzen und abziehen. Möhren waschen und schälen. Gemüse erst in ca. 1 cm dicke Scheiben, dann in Stifte schneiden. Bohnen waschen, putzen und zweimal durchbrechen.
2 Butter und Brühe in einem Topf erhitzen. Kartoffel-, Kohlrabi- und Möhrenstifte hineingeben und 5 Minuten zugedeckt bei mittlerer Hitze garen.
3 Bohnen, Schlagsahne und Creme double zugeben, vermengen und weitere 10-12 Minuten zugedeckt garen. Dann mit Pfeffer, Salz und Muskatnuß würzen.
4 Kerbel putzen und verlesen, zusammen mit 2 El Gemüsebrühe pürieren und unter das Gemüse heben.
5 Gemüse auf Tellern anrichten und den Katenschinken zugeben und servieren.