Name: Kartoffelcurry Rezept
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 375 g Hähnchenbrustfilet; 5 El Öl; 2 El Madras-Currypulver; 1 rote Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 350 g festkochende Kartoffel; 350 g Süßkartoffel; 1 Stängel Zitronengras; 1 El Tomatenmark; 200 ml Kokosmilch; 400 ml Hühnerbrühe; Salz; Pfeffer; 1 El Cashewkern; etwas Koriandergrün

Kartoffelcurry Rezept

Kartoffelcurry: Hähnchenbrustfilets, Öl, Madras-Currypulver, rote Zwiebeln, Knoblauchzehen, festkochende Kartoffeln, Süßkartoffeln, Zitronengras, Tomatenmark, Kokosmilch, Hühnerbrühe, Salz, Pfeffer, Cashewkerne, Koriandergrün

35 min gesamt 2 904 cal

Zubereitung

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1 Hähnchenbrustfilet in grobe Würfelschneiden. Mit 1 El Öl und 1 El Madras-Currypulver mischen.
2 Zwiebel in Spalten schneiden. Knoblauchzehe hacken. Fest kochende Kartoffeln und Süßkartoffeln schälen, waschen und in 2 cm große Würfel schneiden.
3 2 El Öl erhitzen, das Fleisch darin mit Zitronengrasstängel kräftig anbraten. Fleisch herausnehmen und beiseite stellen.
4 Zwiebeln und Knoblauch kurz in der Pfanne in 2 El Öl dünsten. Mit 1 weiteren El Madras-Currypulver bestreuen und kurz dünsten. Tomatenmark dazugeben und glatt rühren. Kartoffeln in den Topf geben.
5 Kokosmilch und Geflügelbrühe dazugeben und zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze 10-12 Min. leise kochen. Fleisch wieder in den Topf geben und weitere 5 Min. kochen.
6 Salzen und pfeffern. Das Curry mit gehackten Cashewnüssen und etwas Koriandergrün garniert servieren.