Name: Lengfisch mit Kokosmilch Rezept
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 2 rote Chilischote; 1 Frühlingszwiebel; 2 Stangen Zitronengras; 10 Stiele Koriandergrün; 2 Lengfischfilet; 4 Kaffirlimettenblatt; 12 El Kokosmilch; 2 El Fischsauce; 2 Limette

Zutaten

2 Port.

2 rote Chilischote
1 Frühlingszwiebel
2 Stangen Zitronengras
10 Stiele Koriandergrün
2 Lengfischfilet
4 Kaffirlimettenblatt
12 El Kokosmilch
2 El Fischsauce
2 Limette

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Aus Alufolie 2 Schälchen formen. Chili putzen, halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Frühlingszwiebel waschen, putzen und klein schneiden. Zitronengras putzen, in 3-4 cm lange Stücke schneiden und mit dem Messerrücken leicht zerdrücken. 4 Stiele Koriandergrün aufbewahren, die restlichen Blätter grob hacken
2 Jeweils 2 Stiele Koriandergrün in die Schälchen geben, den Fisch darauf setzen. Zitronengras, Frühlingszwiebeln, Chili, Kaffirlimettenblätter auf die Schälchen verteilen, jeweils 6 El Kokosmilch und 1-2 Tl Fischsauce zugeben. Die Schälchen nicht verschließen! Den Fisch in einem Dämpfeinsatz über kochendem Wasser bei geschlossenem Topf 10 Min. dämpfen. Mit gehacktem Koriandergrün bestreuen und mit Limettensaft beträufeln. Dazu passt Basmatireis.