Name: Jausenbällchen
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 8
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Chilischote, klein; 2 Stk Knoblauchzehe; 2 Stk Lorbeerblätter, frisch; 1500 g Naturjoghurt, 3,6 %; 0.5 l Olivenöl; 2 TL Oregano, frisch; 2 TL Salz; 2 TL Thymian, frisch

Jausenbällchen

Bei diesem Rezept werden Frischkäse-Bällchen aus Joghurt für 2 Wochen in Kräuteröl eingelegt, was ihnen einen pikanten Geschmack verleiht.

2 hr 45 min gesamt 15 min Vorbereitung 2 hr 30 min Kochen 8 637 cal

Zutaten

8 Port.

1 Stk Chilischote, klein
2 Stk Knoblauchzehe
2 Stk Lorbeerblätter, frisch
1500 g Naturjoghurt, 3,6 %
0.5 l Olivenöl
2 TL Oregano, frisch
2 TL Salz
2 TL Thymian, frisch

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Verrühren Sie das Joghurt mit dem Salz und leeren Sie es in ein mit einem Geschirrtuch ausgelegtes Sieb. Lassen Sie das Joghurt anschließend für 2 Tage im Kühlschrank abtropfen.
2 2. Formen Sie aus dem abgetropften Joghurt kleine Bällchen (Durchmesser 2-3 cm) und geben Sie sie für etwa 2 bis 3 Stunden in den Kühlschrank.
3 3. In der Zwischenzeit hacken Sie die Gewürze fein.
4 4. Füllen Sie dann abwechselnd Bällchen und Gewürze in die Gläser und bedecken Sie die Bällchen mit Öl.
5 5. Verschließen Sie die Gläser gut und lassen Sie sie für 2 Wochen an einem kühlen Ort rasten.