Name: Cranberry-Portwein-Konfitüre Rezept
Total time: 1 h 30 min
Yield: 3
Ingredients: 2 Bio-Orange; 500 g Cranberry; 250 g Gelierzucker 2:1; 1 Zimtstange; 1 Kapsel Sternanis; 0.5 Tl Muskat; 100 ml roter Portwein; 1 Vanilleschote

Cranberry-Portwein-Konfitüre Rezept

Weihnachten zum Frühstück: mit Zimt und Sternanis ein Traum auf frischen Brötchen.

1 hr 30 min gesamt 3 27 cal

Zutaten

3 Port.

2 Bio-Orange
500 g Cranberry
250 g Gelierzucker 2:1
1 Zimtstange
1 Kapsel Sternanis
0.5 Tl Muskat
100 ml roter Portwein
1 Vanilleschote

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Von den Orangen die Schale mit dem Sparschäler sehr dünn abschälen. Saft auspressen. Cranberrys in einen hohen Topf geben und mit Orangensaft, Gelierzucker, Zimtstange, Sternanis, Muskat und Portwein mischen. Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen, Vanillemark und Vanilleschote zu den Cranberrys geben. Abgedeckt 1 Std. ziehen lassen.
2 Alles aufkochen und 4 Min. unter Rühren sprudelnd kochen lassen. Gewürze, Orangenschalen und Vanilleschote entfernen. Konfitüre in 3 Gläser (à 200 ml) füllen. Sofort verschließen, 2 Min. auf den Deckel stellen, dann wenden und vollständig abkühlen lassen. ca. 3 Monate haltbar.