Name: Spätzleauflauf mit Spitzkohl und Pilzen Rezept
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: 350 g Spätzle; Salz; 400 g Champignon; 800 g Spitzkohl; 2 weiße Zwiebel; 2 El Butterschmalz; Pfeffer; 120 g Bergkäse; 4 Bio-Ei; 200 ml Milch; 1 Tl edelsüßes Paprikapulver

Spätzleauflauf mit Spitzkohl und Pilzen Rezept

Spätzleauflauf mit Spitzkohl und Pilzen: Spätzle, Salz, Champignons, Spitzkohl, weiße Zwiebeln, Butterschmalz, Pfeffer, Bergkäse, Bio-Eier, Milch, edelsüßes Paprikapulver

1 hr gesamt 6 476 cal

Zubereitung

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1 Spätzle in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest kochen. Champignons putzen und halbieren. Spitzkohl putzen, vierteln, den Strunk entfernen und die Viertel quer in 1 cm dicke Streifen schneiden. Spätzle abgießen, das Wasser dabei auffangen. Spätzle abschrecken und abtropfen lassen.
2 Das Wasser wieder aufkochen und den Spitzkohl darin 1 Min. sprudelnd kochen lassen. Spitzkohl abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Zwiebeln fein würfeln. Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Champignons darin unter Rühren 5 Min. scharf anbraten. Spitzkohl unterheben, salzen und pfeffern.
3 60 g Käse mit den Spätzle mischen. Eine Form (3 l Inhalt) fetten. Spätzle und Kohl-Pilz-Mischung abwechselnd einschichten. Eier, Milch, Paprikapulver, Salz und Pfeffer verquirlen und gleichmäßig über der Masse verteilen. Restlichen Käse darüber streuen.
4 Auf dem Rost im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad auf der 2. Schiene von unten 30-40 Min. backen (Umluft 180 Grad).