Name: Hefeteig mit Trockenhefe
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 500 g Mehl; 1 Pk. Trockenhefe; 40 g Zucker; 0.5 Tl Salz; 1 Bio-Ei; 250 ml Milch; 60 g Butter

Hefeteig mit Trockenhefe

So stellen Sie einen lockeren Hefeteig mit Trockenhefe her. Er kann als Basis für Blechkuchen und süßes Gebäck verwendet werden.

15 min gesamt 1

Zubereitung

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1 500 g Mehl (Type 550), 1 Pk. Trockenhefe (für 500 g Mehl), 40 g Zucker und 1/2 Tl Salz in einer Schüssel mischen.
2 1 Ei (Kl. M) in einem Messbecher verquirlen und mit etwa 250 ml zimmerwarmer Milch auf 300 ml auffüllen.
3 Eimilch und 60 g weiche Butter zur Mehlmischung geben und am besten in der Küchenmaschine oder mit den Knethaken das Handrührers 5 Min. zu einem glatten Teig verkneten.
4 Teig zu einer Kugel formen und in einer Schüssel abgedeckt an einem warmen, zugfreien Ort 1 Std. gehen lassen, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat. Wie in den Rezepten beschrieben weiterverfahren.
5 Tipp: Warme Orte: Backofen mit max. 35 Grad, an der Heizung, ein sonniger Ort oder ein warmes Wasserbad (abgekühltes Wasser während der Gehzeit wechseln).