Name: Beeren-Cheesecake Rezept
Total time: 1 h 45 min
Yield: 16
Ingredients: 175 g Butter; 200 g Zucker; 5 Ei; 300 g Mehl; Salz; 200 g Blaubeere; 100 g Brombeere; 1 El Ahornsirup; 400 g Doppelrahmfrischkäse; 200 g Crème fraîche; 1 Tl Zitronensaft; 100 g Blaubeere; 100 g Brombeere; essbare Blüten

Beeren-Cheesecake Rezept

Käsekuchen mit Beeren und essbaren Blüten: Dieser Kuchen ist hübsch und köstlich zugleich.

1 hr 45 min gesamt 16 345 cal

Zubereitung

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1 Für den Boden Butter, 100 g Zucker, 1 Ei, Mehl und 1 Prise Salz in einer Schüssel mit den Knethaken des Handrührers verkneten. Teig zu einer Kugel formen, flach drücken und eingewickelt 30 Minuten kalt stellen.
2 TK-Beeren, Ahornsirup und 2 El Wasser in einem Topf erhitzen und in einem Küchenmixer fein pürieren. Beeren durch ein Sieb streichen, abkühlen lassen und mit Frischkäse, Crème fraîche, 100 g Zucker, 4 Eiern und Zitronensaft verrühren.
3 Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Teig mit einem Rollholz auf der bemehlten Arbeits-fläche ca. 38 x 23 cm groß ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech (35 x 22 cm) legen. Creme auf den Boden streichen und im heißen Ofen auf der zweiten Schiene von unten 45 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, danach mindestens 5 Stunden in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren mit frischen Beeren und essbaren Blüten anrichten.