Name: Kokos-Blondies Rezept
Total time: 50 min
Yield: 48
Ingredients: 200 g weiße Schokolade; 200 g Butter; 150 g Mandelkern; 8 Bio-Ei; 150 g brauner Zucker; 1 Pk. Vanillezucker; 1 Prise Salz; 200 g Mehl; 2 Tl Backpulver; 150 g Kokosraspel; 100 g Aprikosenkonfitüre; 50 g Kokoschips

Kokos-Blondies Rezept

Kokos-Blondies: weiße Schokolade, Butter, Mandelkerne, Bio-Eier, brauner Zucker, Vanillezucker, Salz, Mehl, Backpulver, Kokosraspel, Aprikosenkonfitüre, Kokoschips

50 min gesamt 48 135 cal

Zubereitung

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1 Weiße Schokolade fein hacken, mit der Butter in einem Topf zerlassen und abkühlen lassen. Geschälte Mandelkerne grob hacken.
2 Eier, braunen Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz mit den Quirlen des Handrührers 5 Min. cremig schlagen. Mehl, Backpulver, Kokosraspel und die Mandeln mischen. Zusammen mit der Schokoladenmischung unterrühren.
3 Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech (40x30 cm) streichen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) auf der 2. Schiene von unten 20 Min. backen.
4 Aprikosenkonfitüre in einem kleinen Topf erhitzen, mit einem Pinsel auf den noch warmen Kuchen streichen. Mit 50 g Kokoschips bestreuen. Abkühlen lassen und in 5x5 cm große Würfel schneiden.