Nudeln mit Zucchinisauce

Zubereitung

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1. 1 1. Die Nudeln in Salzwasser bissfest kochen, abseihen und kurz kalt abschrecken. Inzwischen die Zucchini waschen, zerkleinern und mit dem Stabmixer fein pürieren.
2. 2 2. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig anschwitzen. Nun die Zucchinimasse dazugeben und kurz mitbraten.
3. 3 3. Anschließend den Schmelzkäse beigeben und unter Rühren weiter köcheln lassen bis eine cremige Masse entsteht. Nun den Sauerrahm gründlich unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die gekochten Nudeln unterrühren und gut vermengen.