Name: Nudeln mit Paprikasauce Rezept
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 600 g rote und gelbe Paprikaschote; 150 g Zucchini; 50 g weiße Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 3 El Olivenöl; Salz; Pfeffer; 0.5 Tl Zucker; 2 El Ajvar-Paste; 250 g Tomate; 2 Tl Kaper; 150 g Bandnudel; 2 El Basilikum; 2 El Parmesan

Nudeln mit Paprikasauce Rezept

Nudeln mit Paprikasauce: rote und gelbe Paprikaschoten, Zucchini, weiße Zwiebeln, Knoblauchzehen, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Zucker, Ajvar-Paste, Tomaten, Kapern, Bandnudeln, Basilikum, Parmesan

35 min gesamt 2 557 cal

Zubereitung

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1 Paprika vierteln, putzen und 2 cm groß würfeln. Zucchini putzen und würfeln. Zwiebeln in Streifen schneiden. Mit der Paprika, Zucchini und Knoblauch in heißem Olivenöl 2-3 Min. unter Rühren anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Ajvar zugeben und kurz mitrösten.
2 Tomatenstücke und Kapern zugeben und zugedeckt bei milder Hitze 15 Min. schmoren. Bandnudeln in Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Abgießen, dabei etwas Nudelwasser auffangen. Sauce evtl. nachwürzen. Nudeln untermischen, evtl. mit Nudelwasser geschmeidiger rühren. Mit Basilikum und Parmesan bestreuen.