Name: Wintersalat mit gegrilltem Ziegenkäse Rezept
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g rote Linse; Salz; 200 g Rote Bete; 100 g Feldsalat; 2 roter Chicorée; 200 g Ziegenkäse; 4 Stiele Thymian; 30 g Ingwer; 1 rote Chilischote; 1 Bio-Limette; 5 El Orangensaft; 3 El Haselnussöl; 1 Tl brauner Zucker

Wintersalat mit gegrilltem Ziegenkäse Rezept

Wintersalat mit gegrilltem Ziegenkäse: rote Linsen, Salz, Rote Beten, Feldsalat, roter Chicorée, Ziegenkäse, Thymian, Ingwer, rote Chilischoten, Bio-Limetten, Orangensaft, Haselnussöl, brauner Zucker

35 min gesamt 4 332 cal

Zubereitung

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1 1, Linsen in kochendem Salzwasser 5-6 Min. garen, dann in einem Sieb kalt abspülen. Rote Bete schälen und in hauchdünne Scheiben hobeln. Feldsalat putzen, waschen und abtropfen lassen. Chicorée halbieren, den Strunk entfernen und die Blätter abzupfen.
2 Ziegenkäse in 4 Scheiben schneiden. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Mit Thymianstielen belegen. Backofen auf Grillstufe vorheizen. Ingwer schälen, Chilischote putzen und beides sehr fein hacken. Limette heiß abwaschen, die Schale dünn abreiben und 3 El Saft auspressen. Mit Orangensaft, Öl, Ingwer, Chili, Salz und Zucker verrühren. Linsen darin 5 Min. marinieren.
3 Ziegenkäse unter dem vorgeheizten Grill 2-3 Min. übergrillen. Linsen mit der Marinade vorsichtig mit den übrigen Salatzutaten mischen. Mit dem Ziegenkäse auf Tellern anrichten und sofort servieren. Dazu passt Baguette.