Name: Pappardelle mit Salbei-Hähnchen Rezept
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 3 Hähnchenbrust; 300 g Hühnerleber; 2 weiße Zwiebel; 1 rote Zwiebel; 4 Knoblauchzehe; 60 g Walnusskern; 3 Stiele Salbei; 500 g Pappardelle; 3 El Butter; 3 El Olivenöl; Meersalz; Pfeffer; 125 g Crème double

Pappardelle mit Salbei-Hähnchen Rezept

Brust und Leber kombiniert mit Salbeiund Pasta - grandios.

30 min gesamt 6 718 cal

Zubereitung

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1 Hähnchenbrüste in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Leber putzen und halbieren, Zwiebeln und Knoblauch in grobe Scheiben schneiden. Walnüsse grob hacken. Salbeiblätter abzupfen. Pappardelle in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen.
2 Inzwischen Butter und Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze 3 Minuten anbraten. Temperatur erhöhen, Hähnchenbrustwürfel zugeben und bei starker Hitze weitere 4 Minuten goldbraun braten. Fleisch und Zwiebeln aus der Pfanne nehmen, das Öl in der Pfanne lassen. Pfanne wieder auf den Herd stellen, die Hähnchenleber darin bei starker Hitze ca. 2 Minuten rundum scharf anbraten. Temperatur reduzieren, Hähnchenwürfel, Zwiebelmischung, Walnüsse und Salbei zur Leber geben und bei milder Hitze 2-3 mal durchschwenken, mit Salz und Pfeffer würzen. Hähnchen und Pappardelle anrichten und mit der Crème double servieren.