Name: Rote Bete mit Frischkäse Rezept
Total time: 1 h 20 min
Yield: 2
Ingredients: 4 Rote Bete; Salz; 3 El Sonnenblumenkern; 400 g Hüttenkäse; 1 Tl Bio-Zitronenschale; 2 Spritzer Zitronensaft; Salz; Pfeffer; 4 El Sonnenblumenöl; 3 El Schnittlauch

Rote Bete mit Frischkäse Rezept

Rote Bete mit Frischkäse: Rote Beten, Salz, Sonnenblumenkerne, Hüttenkäse, Bio-Zitronenschale, Zitronensaft, Pfeffer, Sonnenblumenöl, Schnittlauch

1 hr 20 min gesamt 2 620 cal

Zubereitung

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1 4 Rote Bete (à ca. 150 g) waschen und mit Wasser bedeckt zugedeckt aufkochen. Rote Bete kräftig salzen und bei milder Hitze 1-1:15 Std. kochen lassen.
2 Inzwischen 3 El Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze goldbraun rösten und auf einem Teller abkühlen lassen.
3 400 g körnigen Frischkäse, 1 Tl fein abgeriebene Bio-Zitronenschale, 1-2 Spritzer Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. 4 E l kalt gepresstes Sonnenblumenöl (oder Rapsöl), 3 El Schnittlauchröllchen und die Sonnenblumenkerne unterrühren.
4 Rote Bete abschrecken, pellen und sofort mit dem Frischkäse anrichten.