Name: Panierte Champignons mit Zitronensauce Rezept
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Bio-Zitrone; 2 Sardellenfilet; 3 El Mayonnaise; 3 El Magermilchjoghurt; Salz; Pfeffer; Zucker; 0.5 Bund Dill; 4 El Weißweinessig; 6 El Olivenöl; 1 El Senf; 1 El Honig; 100 g Blattsalat; 200 g Champignon; 2 Bio-Ei; 2 El Schlagsahne; 50 g Mehl; 80 g Semmelbrösel; Öl

Panierte Champignons mit Zitronensauce Rezept

Panierte Champignons mit Zitronensauce: Bio-Zitronen, Sardellenfilets, Mayonnaise, Magermilchjoghurt, Salz, Pfeffer, Zucker, Dill, Weißweinessig, Olivenöl, Senf, Honig, Blattsalate, Champignons, Bio-Eier, Schlagsahne, Mehl, Semmelbrösel, Öl

30 min gesamt 4 668 cal

Zubereitung

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1 Die Zitronenschale fein abreiben, den Saft auspressen. Die Sardellen kalt abspülen, trockentupfen und fein hacken. Mit 1 Tl Zitronenschale, Mayonnaise, Joghurt und 1 El Zitronensaft verrühren. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Den Dill abzupfen, fein schneiden und unterrühren.
2 Für die Vinaigrette den Essig mit Olivenöl, Senf und Honig verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Salate putzen, waschen und trockenschleudern.
3 Die Champignons putzen, halbieren und mit 1 El Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Die Eier mit der Sahne verquirlen. Die Champignons zuerst in Mehl, dann in der Eisahne wenden. Die Pilze abtropfen lassen und mit den Semmelbröseln panieren.
4 Das Öl in einem hohen, schmalen Topf oder in der Fritteuse auf 175 Grad erhitzen und die Champignons darin portionsweise goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
5 Die Salate mit der Vinaigrette mischen und mit der Zitronensauce und den Champignons anrichten.