Name: Mitternachtssuppe Rezept
Total time: 2 h
Yield: 10
Ingredients: 1 kg Rindfleisch; 800 g Gemüsezwiebel; 100 g Schweineschmalz; 4 Knoblauchzehe; Salz; Pfeffer; 2 El edelsüßes Paprikapulver; 1 El rosenscharfes Paprikapulver; 800 ml Rinderbrühe; 600 g grüne und rote Paprikaschote; 600 g Kartoffel; 2 Dosen Pizzatomaten

Mitternachtssuppe Rezept

Diese Mitternachtssuppe darf auf keinem Party-Buffet fehlen.

2 hr gesamt 10 287 cal

Zubereitung

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1 Fleisch in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln klein würfeln. Fleisch bei starker bis mittlerer Hitze in einem großen Topf in 4 Portionen in je 20 g Schmalz rundum braun anbraten und herausheben. Zwiebeln im restlichen Schmalz glasig braten.
2 Knoblauch dazupressen, Fleisch mit ausgetretenem Saft zugeben und kräftig mit Salz, Pfeffer und beiden Papaprikapulvern würzen. Brühe zugeben und zugedeckt bei milder Hitze 45 Min. kochen lassen.
3 Inzwischen die Paprikaschoten vierteln, entkernen und waschen. Viertel quer in schmale Streifen schneiden. Kartoffeln schälen und in 1 cm dicke Stifte schneiden oder hobeln.
4 Paprika, Kartoffeln und Tomaten zur Suppe geben, zugedeckt aufkochen und bei milder Hitze weitere 45 Min. kochen lassen. Suppe evtl. nachwürzen.