Name: Saure Zipfel Rezept
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 3 weiße Zwiebel; 1 Möhre; 5 Wacholderbeere; 0.5 El Senfsaat; 2 Gewürznelke; 0.5 El schwarzes Pfefferkorn; 100 ml Weißweinessig; 50 ml Weißwein; 2 Lorbeerblatt; 0.5 Bund glatte Petersilie; Salz; Zucker; 8 Nürnberger Rostbratwürstchen; 2 Scheiben Bauernbrot

Saure Zipfel Rezept

Saure Zipfel: weiße Zwiebeln, Möhren, Wacholderbeeren, Senfsaat, Gewürznelken, schwarze Pfefferkörner, Weißweinessig, Weißwein, Lorbeerblätter, glatte Petersilie, Salz, Zucker, Nürnberger Rostbratwürstchen, Bauernbrote

45 min gesamt 2 452 cal

Zubereitung

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1 Zwiebeln in dünne Ringe schneiden. Möhre schälen und in dünne Scheiben schneiden. Wacholderbeeren mit einem Topfboden andrücken und zusammen mit Senfsaat, Nelken und Pfefferkörnern im Topf leicht rösten. Mit 500 ml Wasser, Essig und Weißwein ablöschen. Zwiebeln, Möhrenscheiben, Lorbeerblätter und Petersilie zugeben und den Sud kräftig mit Salz und Zucker würzen. 15 Min. bei milder Hitze zugedeckt köcheln lassen.
2 Die Würste in den heißen Sud geben und zugedeckt 20 Min. ziehen lassen. Mit dem Brot servieren.