Name: Mango-Chilli-Salat
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 20 ml Balsamicoessig (dunkel); 1 TL Honig; 1 Prise Kristallzucker; 50 ml Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 TL Senf (mittelscharf); 1 Spr Balsamicoessig (hell); 1 Prise Chilliflocken; 1 Stk Mango; 10 ml Olivenöl; 1 Prise Salz; 200 g Mozzarella; 1 Bund Rucola; 1 EL Sonnenblumenkerne

Mango-Chilli-Salat

Ein Mango-Chilli-Salat hat die passende Schärfe und schmeckt herrlich fruchtig. Das tolle Rezept zum Nachmachen.

30 min gesamt 30 min Vorbereitung 4 292 cal

Zubereitung

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1 1. Für das Balsamicodressing den dunklen Essig mit mit dem Honig, Senf und Olivenöl, einer Prise Salz, Pfeffer und Zucker aufmixen. Wenn es zu fest wird, einfach einen kleinen Schuß Wasser dazugeben. Das Balsamicodressing beiseite stellen.
2 2. Die Mango schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Würfel in eine Schüssel geben und mit dem restlichen Olivenöl vermengen. Die Chilliflocken, den hellen Balsamicoessig, eine Prise Salz dazugeben und alles für ca. 10 Minuten stehen lassen.
3 3. Den Rucola waschen und abtropfen lassen. Den Mozzerella in Würfel schneiden. Den Rucula auf dem Teller anrichten und mit dem Balsamicodressing beträufeln. Jetzt die Marinierte Mango auf dem Rucola platzieren.
4 4. Zum Schluss kommt der Mozzerella auf den Salat und alles mit den Sonneblumenkernen bestreuen.