Name: Apfel-Rotkraut
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 2 Stk Äpfel; 4 EL Apfelessig; 0.25 l Apfelsaft; 3 Stk Nelken; 750 g Rotkraut; 0.5 TL Salz; 1 EL Schmalz; 1 Prise Zucker; 1 Stk Zwiebel (rot)

Zutaten

4 Port.

2 Stk Äpfel
4 EL Apfelessig
0.25 l Apfelsaft
3 Stk Nelken
750 g Rotkraut
0.5 TL Salz
1 EL Schmalz
1 Prise Zucker
1 Stk Zwiebel (rot)

Zubereitung

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1 1. Für das Apfel-Rotkraut zuerst das Kraut putzen, den Strunk entfernen, vierteln und in feine Streifen schneiden. Zwiebel und Äpfel schälen und klein schneiden.
2 2. Nun in einem Topf das Schmalz erhitzen und Äpfel- und Zwiebelstücke darin andünsten. Nach einigen Minuten das Kraut zugeben und kurz mitdünsten. Dann mit dem Apfelsaft ablöschen und Salz, Zucker, Essig und Nelken unterrühren.
3 3. Jetzt den Deckel auf den Topf setzen und etwa 40 Minuten das Kraut dünsten lassen. Öfters umrühren.
4 4. Ist das Kraut weich, nochmals mit Salz, Zucker und Essig abschmecken.