Name: Tiroler Sauerkrautsuppe Rezept
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: 350 g Schweinenacken; 2 El edelsüßes Paprikapulver; Salz; Pfeffer; 2 weiße Zwiebel; 2 El Öl; 25 g Butter; 1 El Mehl; 100 ml trockener Weißwein; 1 l Rinderbrühe; 1 Dose Sauerkraut; 2 Lorbeerblatt; 2 Stiele Majoran; 500 g Kartoffel; Zucker; Schmand; edelsüßes Paprikapulver

Tiroler Sauerkrautsuppe Rezept

Tiroler Sauerkrautsuppe: Schweinenacken, edelsüßes Paprikapulver, Salz, Pfeffer, weiße Zwiebeln, Öl, Butter, Mehl, trockener Weißwein, Rinderbrühe, Sauerkraut, Lorbeerblätter, Majoran, Kartoffeln, Zucker, Schmand

1 hr 10 min gesamt 4 394 cal

Zubereitung

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1 Fleisch in 2 cm große Würfel schneiden. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel mischen. Zwiebeln in halbe Ringe schneiden.
2 Öl in einem Topf erhitzen, Fleisch darin bei starker Hitze rundum 2-3 Min. anbraten. Herausnehmen und beiseite legen.
3 Butter in einem Topf schmelzen, Zwiebeln darin glasig dünsten. Mit Mehl bestreuen und kurz anschwitzen. Unter Rühren Wein und Brühe zugießen.
4 Sauerkraut, Fleisch und Kräuter dazugeben, alles zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze zugedeckt 40-50 Min. sanft schmoren, dabei öfter umrühren.
5 Kartoffeln waschen, schälen und in 2 cm große Würfel schneiden. In Salzwasser 12 Min. kochen, abgießen und kurz vor Ende der Garzeit in die Suppe geben.
6 Suppe mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Mit Schmand und Paprikapulver garniert servieren.