Name: Kohlrabi-Frittata mit Kräutersalat Rezept
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 500 g Kohlrabi; 3 Frühlingszwiebel; 1 El Butter; Salz; Pfeffer; Muskat; 4 Bio-Ei; 150 ml Schlagsahne; 100 ml Milch; 200 g frische Kräuter; 2 El Weißweinessig; 2 El Öl

Kohlrabi-Frittata mit Kräutersalat Rezept

Ein leckeres Rezept für Kohlrabi-Frittata mit Kräutersalat. Für 2 Portionen. Besonders frisch.

40 min gesamt 2 667 cal

Zubereitung

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1 Kohlrabi schälen und in ca. 1 cm breite Spalten schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, das weiße und Hellgrüne in schräge, ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Butter in einer ofenfesten Pfanne (24 cm Ø) zerlassen, Kohlrabi darin 6 Min. andünsten. Frühlingszwiebeln nach 4 Min. zugeben und mitdünsten. Alles mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
2 Den Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen.
3 Eier, Sahne und Milch mit einem Schneebesen gut verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Eimasse in die Pfanne geben, 2 Min. bei mittlerer Hitze braten. Dann im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 12–15 Min. weiterbacken.
4 Inzwischen Kräuter vorsichtig waschen, trocknen und abzupfen. Je nach Kraut grob zerzupfen oder hacken. Essig, 2 El Wasser, etwas Salz und Pfeffer verrühren, Öl unterschlagen. Sauce vorsichtig mit den Kräutern mischen. Etwas Salat auf der Frittata verteilen, den Rest extra dazu servieren.