Name: Lamm-Couscous Rezept
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Lammschulter; Salz; 200 g weiße Zwiebel; 4 Knoblauchzehe; 3 El Olivenöl; 1 Tl rosenscharfes Paprikapulver; 1 Tl Currypulver; 1 El Tomatenmark; 1 l klare Brühe; 100 g Feige; 250 g Möhre; 250 g Zucchini; 200 g Couscous

Lamm-Couscous Rezept

Lamm-Couscous: Lammschultern, Salz, weiße Zwiebeln, Knoblauchzehen, Olivenöl, rosenscharfes Paprikapulver, Currypulver, Tomatenmark, klare Brühe, Feigen, Möhren, Zucchini, Couscous

1 hr 25 min gesamt 4 716 cal

Zubereitung

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1 Lammschulter in 2-3 cm große Würfel schneiden und salzen. Zwiebeln fein würfeln. Knoblauch in feine Scheiben schneiden. 2 El Öl in einem Topf erhitzen und das Fleisch darin bei starker Hitze scharf anbraten.
2 Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und weitere 2 Min. braten. Das Fleisch mit Paprika und Curry bestreuen und Tomatenmark untermischen.
3 Brühe angießen und die gewürfelten Feigen dazugeben. Alles zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze 1 Std. zugedeckt schmoren.
4 Inzwischen die Möhren schälen und quer halbieren. Die Hälften der Länge nach achteln. Zucchini genauso schneiden. Das Gemüse nach 30 Min. zum Fleisch geben.
5 Am Ende der Garzeit das Couscous mit 200 ml Wasser, Salz und 1 El Öl nach Packungsanweisung zubereiten und zum Lamm servieren.