Name: Ente mit Pfirsich Rezept
Total time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: 1 Ente; 30 g Ingwer; 2 Knoblauchzehe; 5 El Honig; 2 El Sojasauce; 75 g Erdnusskern; Chili-Flocken; 2 El Erdnussöl; 1 Tl Bio-Limettenschale; 1 Tl Limettensaft; 4 Pfirsich; 1 Orange; 1 Beet Shiso-Kresse

Ente mit Pfirsich Rezept

Ente mit Pfirsich: Enten, Ingwer, Knoblauchzehen, Honig, Sojasauce, Erdnusskerne, Chili-Flocken, Erdnussöl, Bio-Limettenschale, Limettensaft, Pfirsiche, Orangen, Shiso-Kresse

2 hr gesamt 4 894 cal

Zubereitung

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1 Ente waschen und trockentupfen. Die Haut kreuzweise mit einem sehr scharfen Messer oder Cutter in 2 cm breiten Abständen einschneiden.
2 Ingwer schälen und mit dem Knoblauch sehr fein hacken. Beides mit 4 EL Honig und der Sojasauce verrühren. Die Hälfte der Marinade auf der Ente verteilen, mit den Händen einmassieren.
3 Im heißen Ofen bei 180 Grad ca. 1 1/2 Stunden auf der untersten Schiene braten (Umluft nicht empfehlenswert). Nach 1 Stunde mit der restlichen Honigmarinade bestreichen.
4 Erdnüssekerne fein hacken. Mit Chiliflocken, Erdnussöl, 1 El Honig,Limettenschale und -saft verrühren.
5 Pfirsiche halbieren, entsteinen und in feine Spalten schneiden. Orange auspressen. Pfirsiche mit dem Saft beträufeln. Shiso-Kresse vorsichtig untermischen.
6 Entenfleisch auslösen, in Stücke schneiden und mit Pfirsichen und Erdnusspaste servieren.