Name: Prjaniki
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Cuisine: Russische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 2 Stk Eigelb; 6 EL Milch (3.5% Fett); 8 EL Sonnenblumenöl; 250 g Topfen; 1 Pk Vanillezucker; 450 g Weizenmehl; 250 g Zucker; 2 Stk Eiweiß; 175 g Staubzucker

Prjaniki

Prjaniki ist die Russische Variante des uns bekannten Lebkuchens.

35 min gesamt 15 min Vorbereitung 20 min Kochen 8 561 cal

Zubereitung

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1 1. Zubereitung Teig: Die Eigelbe mit dem Zucker und dem Vanillezucker gut durchmischen.
2 2. Topfen bzw. Quark, Öl, und Milch hinzugeben und gut durchmengen.
3 3. Mehl und Backpulver vermischen und in kleinen Mengen locker in der Masse einheben und zu einem Teig kneten.
4 4. Aus der Masse kleine Kugeln formen und diese zu Laibchen flachdrücken.
5 5. Backofen auf 180°C vorheizen.
6 6. Pro Backblech (mit Backpapier) ca. 12 Laibchen platzieren. Auf dem Blech sollte man den Laibchen ein Platz lassen, da diese noch ein wenig an Volumen zunehmen.
7 7. Die Bleche in den Backofen geben und ca. 20 min. goldgelb backen. Danach auf einen Rost geben, mit Glasur bestreichen und abkühlen lassen.
8 8. Zubereitung Glasur: Eiweiß und Puderzucker gut vermischen und mit einem Pinsel auf den noch heißen Laibchen verstreichen. Gut trocknen lassen.