Name: Bouillon-Gemüse Rezept
Total time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: 500 g Kartoffel; 250 g gelbe Möhre; 250 g Bio-Sandmöhren; 200 g Knollensellerie; 3 El Pflanzenöl; 1.2 l Tafelspitzfond; 1 Lorbeerblatt; Salz

Bouillon-Gemüse Rezept

Bouillon-Gemüse: Kartoffeln, gelbe Möhren, Bio-Sandmöhren, Knollensellerie, Pflanzenöl, Tafelspitzfond, Lorbeerblätter, Salz

45 min gesamt 12 62 cal

Zutaten

12 Port.

500 g Kartoffel
250 g gelbe Möhre
250 g Bio-Sandmöhren
200 g Knollensellerie
3 El Pflanzenöl
1.2 l Tafelspitzfond
1 Lorbeerblatt
Salz

Zubereitung

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1 Kartoffeln schälen, in ca. 1 cm dicke Würfel schneiden und in kaltes Wasser legen. Alle Möhren putzen, schälen und in ca. 1 cm dicke Würfel schneiden. Sellerie putzen, schälen und ebenfalls in 1 cm dicke Würfel schneiden.
2 Öl in einem Topf erhitzen, Kartoffeln, Möhren und Sellerie darin bei mittlerer Hitze 2 Minuten farblos dünsten. Mit heißem Fond auffüllen, Lorbeerblatt zugeben und zugedeckt bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten leise kochen lassen, eventuell mit etwas Salz nachwürzen. Das Gemüse sollte noch leicht bissfest sein. Lorbeer vor dem Servieren entfernen. Zum Tafelspitz (siehe Rezept Tafelspitz) servieren.